Epres paleo torta

Epres paleo torta – A paleolit diéta lényege, hogy a paleolit kori táplálkozást reprodukálja mai, modern társadalmunkban. Alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta. A különböző irányzatai hasonló alapokra épülnek, kivitelezésében vannak eltérések. Célja a civilizációs betegségek elkerülése. Első alkalommal 1975-ben jelent meg az a gondolat Waler L. Voegtilin gasztroenterológus könyvében, hogy a paleolit kori étrend javítaná a modern kori ember egészségét.

Paleo étkezés szabályai szerint az alábbi torta elkészítése közben növényi alapú tejszínt válasszunk. Sokan hallhattak már a paleolit, paleo táplálkozásról. A paleo szemlélet szerint korunk társadalmában az olyan betegségek, mint az elhízás, szív- és érrendszeri megbetegedések, reflux a mozgás szegény életmódból, a D-vitamin hiányából és a táplálkozásból fakadnak.

Ha a paleo táplálkozásnak nevezett étrend mellett döntünk, a következő tápanyagokat ki kell hagynunk az étrendünkből: gabonafélék, burgonya, tej és tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, rizs.

Az epres paleo torta hozzávalói

A tészta:

Tojás (6 db)
Xilit (4 evőkanál)
Kókuszreszelék (20 dekagramm)
Szódabikarbóna (1 kiskanál)

A krém:

Tejszín (5 doboz)
Zselatin (1 csomag)
Xilit (2 evőkanál)
Eper (25 dekagram)

A díszítés:

Tortazselé (1 csomag)
Mandula (5 dekagramm)

Az epres paleo torta elkészítése

A tészta elkészítése

1.

A tojásokat és a xilitet egy tálban habosra verjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónát és a kókuszreszeléket. Jó alaposan átforgatjuk a kókuszreszelékkel, hogy az ne tapadjon le a tál aljára. A masszát a kibélelt tortaformába öntjük. Ne hagyjuk állni a masszát, mert a reszelék megszívja magát a tojásokkal és az nem jó.

2.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük. 180 fokra. 25 perc alatt megsütjük, majd a formából kivesszük és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

1.

A tejszínt a xilittel kemény habbá verjük. Keverés közben adjuk hozzá a zselatint. A kihűlt tortalapot félbe vágjuk és az alsó tortalapot visszatesszük a tortaformába.

2.

A krémet elosztjuk két részre. Az egyik felét az alsó tortalapon kenjük el. Az eperből szépen, hosszában szeletelünk, majd a krémre tesszük. A tortalap másik felét ráhelyezzük. Majd a maradék krémet eloszlatjuk rajta.

3.

A maradék epret nagyobb darabra vágjuk és a tetejére helyezzük.

 

 

A díszítés elkészítése:

1.

A mandulát hámozás után vékony szeletekre vágjuk. Forró vízben hagyjuk állni 3-5 percig, majd húzzuk le a héját. A forrázás hatására a mandulák rövid ideig lágyak és melegek maradnak. Vágjuk vékony szeletekre.

2.

A tortazselét tasakos formában lehet kapni. 2-3 evőkanál cukorral elkeverjük és állandó keverés közben 2-3 deciliter vizet vagy gyümölcslevet adunk hozzá. 1 percig főzzük folytonos keverés közben. 8-10 percig állni hagyjuk néhányszor megkeverjük. Amikor az állaga sűrűsödni kezd a torta közepéből kiindulva csurgatjuk a felszínére, óvatosan.

3.

A pirított mandulaszeletekkel beszórjuk a tortánkat. Megszórhatjuk darált dióval is a mandula helyett.