Vegán, vegetáriánus zeller leves receptje

 

 

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus étkezés között? Ha valaki vegetáriánus akkor az azt jelenti, hogy nem eszik állati húst. A vegán egy szigorúbb vegetáriánus, aki a tejtermékek, tojások és egyéb állatokból származó összetevők fogyasztását is.

Hozzávalók

 

2 evőkanál olívaolaj

300 g zeller (szeletelve)

1 gerezd fokhagyma

200 g burgonya (hámozva, darabokra vágva)

500 ml alaplé

100 ml tej

Ropogós kenyér

Elkészítés

Első lépés

 

Az olajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük. Beletesszük a zellert, a fokhagymát és a burgonyát. Hozzáadunk egy kis vizet és sót. Rendszeresen keverve 15 percig főzzük. Fokozatosan hozzáadunk egy kis vizet.

Második lépés

 

Beleöntjük az alaplét és felforraljuk, majd pároljuk 20 percig, egészen addig, amíg a burgonya szétesik és a zeller puha lesz. A levest botmixerrel pürésítjük. Majd a tejet beleöntjük azután ízlés szerint ízesítjük. Ropogós kenyérrel tálaljuk.